Ingredienser
- 1 rulle kyld smördeg 32x26 cm
- 4 bitar benfri lax á ca 140 g
- 1 uppvispat ägg
- 1-2 msk sesamfrö
- Fyllning:
- 150 g färska, hackade champinjoner
- 2 msk smör
- ½ hackad gul lök
- 2 krm salt
- 1 krm nymald svartpeppar
- Sås:
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 1 dl torrt vitt vin
- ½ fiskbuljongtärning
- 1 dl vatten
- 2 dl grädde
- salt, vitpeppar
Gör så här
- Ugn: 200°
- Gör fyllningen först
- Fräs champinjoner och lök i en stekpanna med smör tills all vätska kokat in och champinjonerna börjar ta färg
- Salta och peppra
- Låt svalna
- Rulla ut smördegen och dela den i fyra rektanglar
- Salta och peppra laxen
- Fördela fyllningen ovanpå
- Lägg smördegen över fyllningen och vänd, vik och nyp ihop den på undersidan
- Skär några snitt i degen på ovansidan
- Lägg laxpaketen på en plåt med bakplåtspapper
- Pensla dem med uppvispat ägg och strö över sesamfrön
- Stek laxpaketen i mitten av ugnen, ca 20 minuter
- Fräs smör och vetemjöl i en kastrull under omrörning
- Tillsätt vin, fiskbuljongtärning, vatten och grädde lite i taget under ständig omrörning
- Låt såsen koka 3 minuter
- Smaka av med salt och vitpeppar
- Servera såsen till laxen med kokt potatis och sallad
Anteckningar
MYCKET MÄKTIGT. SERVERA ENDAST MED SALLAD
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Lax
Portioner: 4