Ingredienser
- 15 g jäst
- 2½ dl kallt vatten
- 1 dl vetesurdeg
- 1 msk mörk sirap
- ½ - 1 äpple skuret i klyftor
- ½ - 1 dl blötlagda russin
- 1 tsk salt
- 1½ dl durumvete
- 6 -7 dl vetemjöl
Gör så här
- Ugn: 250° - 175°
- Vispa ut jästen i vattnet
- Tillsätt surdeg, sirap, äpple, russin, salt och durumvete
- Arbeta ner så mycket mjöl att du får en hanterbar men så kladdig deg som möjligt
- Låt jäsa 1 timme
- Arbeta degen ytterligare
- Knåda och forma till en rak limpa
- Låt jäsa 1½ - 2 timmar
- Sätt in limpan i 250° och dämpa värmen till 175°
- Grädda brödet i cirka 35 - 40 minuter
Kategori: Matbröd
Underkategori: Surdeg
Portioner: 1