Tomatgratinerad fisk är en mild och smakrik fiskrätt där torskfilé bakas i ugn tillsammans med en mustig tomatsås och grönsaker. Kombinationen av morötter, palsternacka och tomat ger en rund och naturligt söt smak, medan schalottenlök och kryddor tillför djup och balans. Resultatet blir en lättlagad och nyttig vardagsrätt som passar perfekt att servera med potatis, ris eller ett gott bröd.
Ingredienser
- 500 g torskfilé
- 4 små morötter
- 2 små palsternackor
- matfett
- 2 msk tomatpuré
- 2 dl vatten
- salt, peppar
- 2 tomater
- 2 schalottenlökar
- 2 tsk matolja
Gör så här
- Ugn: 225°
- Skala morötter och palsternackor
- Tärna dem ganska fint
- Fräs grönsakshacket i lite matfett tills morötterna mjuknar
- Tillsätt tomatpuré och vatten
- Låt såsen koka samman
- Smaka av med salt och peppar
- Lägg grönsaksfräset i en eldfast form
- Lägg fisken ovanpå och krydda den lätt med salt och peppar
- Skiva tomaterna
- Skala och skiva löken tunt och lägg tomat och lök ovanpå fisken
- Droppa över lite matolja
- Stek fisken mitt i ugnen 15 - 20 minuter eller tills den är vit och ogenomskinlig
- Servera ris eller pasta till
- Servera gärna med basilikasås
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Torsk
Portioner: 4