Ingredienser
- 2 kg syrliga äpplen
- 2 dl vatten
- 350 g socker
- 1 krm askorbinsyra
- 2 krm natriumbensoat eller 1 tsk atamon
Gör så här
- Skala frukten, skär den i klyftor och tag bort kärnhusen
- Lägg äppelklyftorna i en gryta och häll på vattnet
- Koka upp och koka på svag värme under lock ca 10 min tills äpplena är mjuka
- Tag grytan från värmen
- Rör kraftigt, mosa med potatisstöt eller kör i matberedare till önskad konsistens
- Tillsätt askorbinsyra, först utrörd i lite av moset, så behålls den ljusa färgen
- Blanda i önskad mängd socker
- Koka upp under omrörning och koka ett par minuter
- Blanda sedan i natriumbensoat eller atamon, först utrört i en del av moset
- Ös upp det varma moset i rena varma glasburkar, ända upp till kanten och sätt genast på lock
- Håller i kylskåp minst 6 mån
Anteckningar
OM MAN VILL HA ETT VITT OCH FINT ÄPPELMOS SÅ LÄGG DE KLYFTADE ÄPPLENA I VATTEN MED LITE VINÄGER I TILLS ALLT ÄR KLART ATT KOKA.
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Äpple
Portioner: 1