Biffgryta från Dijon är en smakrik och klassisk gryta med möra bitar av nötkött i en krämig senaps- och gräddsås. Fransk senap, dragon och soja ger rätten en tydlig och aromatisk karaktär, medan champinjoner, purjolök och syltlök tillför både sötma och djup. Resultatet blir en mustig och välbalanserad gryta som passar perfekt att servera med potatis, ris eller pasta.
Ingredienser
- 400 g fransyska eller biff
- 2 msk margarin
- 300 g färska champinjoner
- 1 liten purjolök
- 3/4 dl syltlök
- 1 vitlöksklyfta
- 2 - 3 dl vatten
- 1 msk vetemjöl
- 1 dl matlagningsgrädde
- 1 msk fransk senap
- 1 tsk dragon
- 1 msk soja
- Salt och peppar
- Serveras med: Kokt potatis, ris eller pasta
Gör så här
- Skär köttet i strimlor.
- Smält matfettet i en panna och bryn köttet i omgångar.
- Lägg över köttet i en låg och vid gryta, typ traktörpanna.
- Fräs champinjonerna efter köttet i pannan.
- Tillsätt champinjonerna, strimlad purjolök, syltlök och pressad vitlök till köttet.
- Häll på vatten och låt småputtra ca 20 minuter.
- Vispa eller skaka ihop mjöl och grädde och red av grytan med detta.
- Krydda med senap och dragon.
- Låt koka 3 - 5 minuter.
- Smaka av med soja, salt och peppar.
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Gryta
Portioner: 4
Total tid: 40 minuter