Brytbröd, parmesanbröd är ett mjukt och smakrikt bröd med härlig fyllighet från smör och parmesanost. Osten ger en tydlig sälta och rund umamismak som gör brödet extra gott både som tillbehör och som ensam smakupplevelse. Resultatet blir ett luftigt och gyllene bröd med knaprig yta från frön, perfekt att bryta i bitar och servera till soppor, sallader eller som ett gott inslag på buffébordet.
Ingredienser
- 100 g smör
- 3 dl mjölk
- 50 g jäst
- 1 tsk salt
- 1 dl riven parmesanost
- ca 8 dl vetemjöl
- Topping: ägg samt vallmofrö eller sesamfrö
Gör så här
- Ugn: 200°
- Gör degen.
- Jäs ca 30 minuter.
- Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig, dela i 16 delar.
- Rulla till bullar och lägg i smord form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter.
- Låt jäsa ca 35 - 40 minuter.
- Pensla med ägg och garnera med vallmo- och sesamfrön.
- Grädda brödet vackert guldgult på nedersta falsen ca 30 minuter.
Kategori: Matbröd
Underkategori: Brytbröd
Portioner: 16
Total tid: 120 minuter