Ingredienser
- ca 600 g torskfiléer
- 1 tsk salt
- 1 tsk socker
- 1 knippa färska små morötter
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- Sås:
- 2 dl fiskfond
- 2 dl grädde
- 2 msk citronsaft
- 20 blad färsk basilika
- 1 dl riven parmesanost
- salt och malen vitpeppar
Gör så här
- Strö salt och socker över köttsidan på fiskfiléerna
- Ställ åt sidan
- Koka fiskfonden, grädden och citronsaften till en simmig sås, mixa med basilikan och parmesanosten
- Salta, peppra och håll såsen varm
- Skala morötterna och finhacka vitlöken
- Hetta upp 1 msk olivolja i en stekpanna och stek morötterna tills de får lite färg
- Tillsätt vitlöken och låt fräsa med i ca ½ minut
- Salta och peppra
- Hetta upp 1 msk olivolja i en stekpanna och stek fisken ca 1 minut på var sida
- Servera torsken med morötterna och såsen
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Torsk
Portioner: 4