Ingredienser
- 1 purjolök
- 1 liten gul lök
- 1 syrligt finhackat äpple
- 2 msk olivolja
- 1 paket saffran, 0,5 g
- 1 burk krossade tomater
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl créme fraiche
- 3 krossade vitlöksklyftor
- 400 g fiskfilé, t.ex. torsk eller lax
- 4 scampi utan skal
- salt och citronpeppar
- 100 g djupfrysta sockerärter
Gör så här
- Skär purjon i tunna skivor och hacka löken
- Fräs grönsakerna tillsammans med äpplet i olivoljan
- Tillsätt saffran och de krossade tomaterna och låt koka i 5 minuter
- Tillsätt grädden, crème fraichen och vitlöksklyftorna och fortsätt koka i 5 minuter
- Skär fisken i mindre bitar och lägg den i grytan tillsammans med scampin
- Smaka av med salt och citronpeppar
- Låt fiskbitarna koka med några minuter och tillsätt sockerärterna mot slutet
- Red eventuellt av med lite arrowrot
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Torsk
Portioner: 4