Ingredienser
- 1 färsk kyckling på ca 1,3 kg
- 1 gul lök
- 1 - 2 vitlöksklyftor
- 1 stor röd chilipeppar
- 2 msk matolja
- 1 - 2 tsk mald ingefära
- 1 - 2 msk curry
- salt
- vitlökspeppar
- 1 tsk socker
- 1 msk rivet citronskal
- 1 msk tomatpuré
- 1 burk kokosmjölk
- 1 dl vitt vin
- 1 tunt skivad purjolök
- 2 msk hackad persilja
Gör så här
- Dela kycklingen i bitar
- Skala och hacka lök och vitlök
- Skär chilin på längden, skrapa ur kärnorna och strimla den fint
- Hetta upp oljan i en gryta
- Lägg i lök, vitlök, chili, ingefära, curry, salt, peppar och socker
- Rör om och fräs allt någon minut
- Lägg i kycklingen och stek den på båda sidor i 5 minuter
- Tillsätt citronskal, tomatpuré, kokosmjölk och vin
- Stek sakta under lock i 25 - 30 minuter
- Tillsätt purjolöken mot slutet och rör i persilja
- Servera med couscous eller ris
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Kyckling
Portioner: 4