Ingredienser
- 100 g smörr
- 2 ägg
- 1½ dl socker
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- Kokosfyllning:
- 1 ägg
- 3/4 dl socker
- 2 dl kokosflingor
Gör så här
- Ugn: 200°
- Smält smöret
- Vispa ägg och socker pösigt
- Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker
- Vänd ner mjölblandningen och smöret i smeten
- Fördela smeten i formarna, de skall inte vara mer än halvfyllda ca 20 g
- Vispa ägg och socker till kokosfyllningen till en pösig smet
- Rör ner kokosflingorna
- Klicka ut kokossmeten i muffinsformarna
- Grädda muffinsen i ugnen tills de fått fin färg och är genomgräddade, 15 - 20 minuter
Kategori: Kakor
Underkategori: Muffins
Portioner: 20