Ingredienser
- Pajdeg:
- 3 dl vetemjöl
- ½ dl florsocker
- 150 g kallt smör
- 2 msk kallt vatten
- Fyllning:
- ca 600 g rabarber
- 1 msk strösocker
- 1 msk potatismjöl
- ½ dl kokosflingor
- Kokostak:
- 2 ägg
- 2 dl socker
- 2½ dl kokosflingor
Gör så här
- Ugn: 200°
- Gör pajdegen
- Tryck ut degen i en pajform
- Nagga och ställ den i kylen en stund
- Grädda pajskalet 15 min i nedre delen av ugnen
- Skär rabarbern i två cm bitar och blanda med socker, mjöl och kokos
- Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt kokosflingorna
- Lägg rabarbern i pajskalet, bred kokossmeten över och grädda nere i ugnen ca 30 min
Anteckningar
OBS! DELAR PÅ SIG NÄR MAN SKÄR I DEN.
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Rabarber
Portioner: 8