Ingredienser
- 600 g frysta torskfiléer
- 1 ägg
- 1 dl ströbröd
- 1 dl finriven parmesanost
- 1 tsk smör, 1 msk rapsolja till stekning
- Grönsakspytt:
- 4 potatisar av fast sort
- 100 g kålrot
- 2 morötter
- 1 liten squasch
- ½ gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- olivolja till stekning
- 1 liten knippa hackad persilja
- ½ tsk rosmarin
- Sås:
- 2 dl créme fraiche
- rivet skal av ½ citron
- 1 - 2 msk mjölk
- salt och malen vitpeppar
Gör så här
- Grönsakspytt: Skala och skär rotgrönsakerna i tärningar, ca 5 x 5 mm
- Tvätta och skär squashen i tärningar
- Finhacka löken och vitlöken
- Hetta upp olivoljan i en panna och stek först alla rotsakerna tills de känns lagom mjuka, tillsätt mot slutet resten av grönsakerna och örterna och låt fräsa med i några minuter
- Krydda med salt och vitpeppar
- Dela filéerna i bitar
- Vänd bitarna i det uppvispade ägget och sedan i ströbrödet blandat med parmesanosten
- Hetta upp oljan och smöret i en stekpanna och stek torsken varsamt tills den får en gyllenbrun yta
- Blanda ihop ingredienserna till såsen, Smaksätt med salt och peppar och servera till fisken
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Torsk
Portioner: 4