Skaldjurspaj med mozzarella

Gör så här

1. Steg 1: Ugn: 200° - 225°
2. Steg 2: Gör pajdegen.
3. Steg 3: Tryck ut den i formen och låt den vila kallt i ca 30 minuter.
4. Steg 4: Fäst en aluminiumfolieremsa runtom kanten, den glider ner ganska mycket.
5. Steg 5: Grädda i 200° i ca 15 minuter.
6. Steg 6: Ta ut skalet och höj värmen till 225°.
7. Steg 7: Låt kräftstjärtar och krabba rinna av.
8. Steg 8: Ansa och skiva svampen.
9. Steg 9: Fräs svampen i lite matfett tills vätskan har "kokat" in.
10. Steg 10: Tärna osten och hacka dillen.
11. Steg 11: Fördela kräftstjärtar, krabbkött, svamp och dill i det förgräddade pajskalet.
12. Steg 12: Strö över osten.
13. Steg 13: Vispa samman äggen med crème fraiche, mjölk, senap och salt.
14. Steg 14: Häll det över pajen.
15. Steg 15: Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 - 40 minuter eller tills äggstanningen har fin färg och har "stannat".
16. Steg 16: Bjud sallad till.