Ugnsstekt lax med kantareller och vinsås

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Steg 1: Ugn: 150°
2. Steg 2: Skär 7 djupa snitt i laxfilén men skär inte genom skinnet.
3. Steg 3: Lägg laxen i en smord ugnssäker form och droppa soja över laxen och ner i snitten.
4. Steg 4: Sätt in laxen i ca 15 minuter.
5. Steg 5: Tiden beror på laxens tjocklek.
6. Steg 6: Viktigt är att laxen inte blir torr.
7. Steg 7: Ansa svampen och dela den i bitar.
8. Steg 8: Används champinjoner skall dessa skivas.
9. Steg 9: Skala och finhacka löken och fräs den mjuk i smöret.
10. Steg 10: Tillsätt svampen och låt det fräsa tillsammans i 10 minuter på svag värme.
11. Steg 11: Salta och peppra.
12. Steg 12: Till såsen, fräs löken mjuk i smör utan att den får ta färg.
13. Steg 13: Slå på vin, vatten och smulad buljongtärning och koka ihop till hälften.
14. Steg 14: Rör ut mjölet i grädden och vispa ner i såsen.
15. Steg 15: Koka i 5 minuter.
16. Steg 16: Smaka av med vitpeppar och några droppar citronsaft.
17. Steg 17: Häll svampen över laxen och servera med vinsås och kokt potatis.