Ingredienser
- Pajdeg:
- 50 g hasselnötter
- 3 dl vetemjöl
- 1 dl socker
- 75 g smör
- 2 äggulor
- 2 msk mjölk
- Marängfyllning:
- 500 g röda vinbär
- 150 g hasselnötter
- 4 äggvitor
- 2½ dl socker
Gör så här
- Ugn: pajdegen 200° hela kakan 175°
- Gör degen
- Använd gärna elvisp först och knåda därefter samman till en deg för hand
- Tryck ut degen i en smord form med löstagbar botten, ca 25 cm i diameter
- Låt vila i kylskåp 30 minuter
- Tryck fast en remsa aluminiumfolie runt kanten och förgrädda ca 15 minuter
- Skölj och repa bären
- Mal nötterna till fyllningen
- Vispa äggvitorna till riktigt fast skum
- Blanda socker och nötter och vänd ner tillsammans med vinbären i äggvitorna
- Fyll formen med marängsmeten och grädda ytterligare ca 50
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Vinbär