Ananas och kokostäcke är en saftig och mjuk kaka med tropisk smak där söt ananas möter ett gyllene, krispigt täcke av kokos. Kombinationen ger en härligt balanserad kaka som både är mjuk, fruktig och lite seg i toppen. Den passar perfekt till fika eller dessert och serveras gärna som den är eller med en klick vispad grädde för extra lyxig känsla.
Ingredienser
- 75 g smör
- ½ dl mjölk
- 2 ägg
- 1½ dl socker
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vanilj eller 1 msk vanillinsocker
- Ananas och kokostäcke:
- 25 g smält smör
- 2 dl kokosflingor
- 1 dl florsocker
- 1 liten burk krossad ananas á 225 g väl avrunnen
- 1 ägg
Gör så här
- Ugn: 175°, 225°
- Smält smöret och häll i mjölken.
- Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
- Tillsätt smör-mjölkblandningen, vetemjölet som blandats med bakpulver och vaniljsocker och rör om till en jämn smet.
- Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter och gärna med löstagbar kant och grädda i 20 min.
- Gör under tiden ananas-kokossmeten.
- Blanda alla ingredienserna och rör om ordentligt.
- Tag ut kakan och höj ugnstemperaturen till 225°.
- Bred smeten över kakan och grädda den ytterligare 12 - 15 minuter tills kakan fått fin färg.
Kategori: Kakor
Underkategori: Mjuk kaka
Portioner: 1
Total tid: 60 minuter