Broccolipaj är en smakrik och lätt paj fylld med broccoli, purjolök och tomater i en krämig äggstanning. Pajdegen med grahamsmjöl och keso ger en rustik och saftig botten som passar perfekt till den milda och fylliga fyllningen. Timjan och ost tillför extra smak och arom, vilket gör pajen till en god och mättande rätt som passar lika bra till lunch, middag eller buffé.
Ingredienser
- Pajdeg:
- 1 dl grahamsmjöl
- 1½ dl vetemjöl
- 1 dl keso
- 50 g smör
- 2 msk kallt vatten
- Fyllning:
- 250 g broccoli
- ½ purjolök
- 3 tomater
- 3 ägg
- 3 dl lättmjölk
- 1½ dl riven ost, 17%
- 2 krm timjan
- salt och peppar
Gör så här
- Ugn: 200°
- Gör pajdegen.
- Tryck ut degen i en smord pajform och ställ i kylen 30 minuter.
- Förgrädda pajskalet i 10 minuter.
- Koka broccolin knappt mjuk i lättsaltat vatten och låt rinna av.
- Strimla purjolök och skiva tomaterna.
- Lägg grönsakerna i botten på pajskalet.
- Vispa samman ägg, mjölk, riven ost och kryddor och slå det över grönsakerna.
- Grädda pajen i 30 - 35 minuter.
Kategori: Viktväktarna
Underkategori: Paj
Portioner: 6
Total tid: 60 minuter