Limemuffins är saftiga och fräscha muffins med härlig syrlighet från lime som ger en lätt och uppfriskande smak. Den mjuka smeten får en fin balans mellan sötma och citrus, medan kokos tillför en mild tropisk ton och extra saftighet. Resultatet blir luftiga och smakrika muffins som passar perfekt till fika, kaffestunden eller som en liten dessert med frisk och somrig känsla.
Ingredienser
- 200 g matfett
- 2 dl socker
- 2 ägg
- 2 dl mjölk
- saft av 2 lime
- 4 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 dl kokos
- 1 tsk vaniljsocker
Gör så här
- Ugn: 200°
- Rör matfett och socker poröst
- Tillsätt äggen, ett i taget, under vispning
- Blanda ner mjölk och limesaft
- Blanda mjöl, bakpulver, kokos och vaniljsocker och rör ner
- Fördela smeten i bullformar, ca 40 g/st
- Grädda mitt i ugnen 15 minuter
Kategori: Kakor
Underkategori: Muffins