Ingredienser
- 5 dl vatten
- ½ dl vetekli
- 3 dl fint rågmjöl
- ½ dl olja
- 2 dl russin
- 50 g jäst
- ½ dl vatten
- 2 tsk salt
- 1 msk sirap
- 9 dl vetemjöl special
Gör så här
- Ugn: 250°
- Koka upp vattnet och häll över vetekli och rågmjöl
- Rör i olja och russin
- Svalna till 37°
- Lös jästen i ½ dl ljummet vatten och rör ner i smeten
- Tillsätt salt, sirap och mjöl och arbeta till en smidig deg
- Jäs 40 minuter
- Arbeta degen på mjölat bakbord
- Dela i 20 biter och rulla avlånga bullar
- Lägg på plåt
- Skär ett snitt i bullarna och jäs ca 30 minuter
- Pensla med vatten, strö över vetekli
- Grädda ca 7 minuter
Kategori: Matbröd
Underkategori: Frallor
Portioner: 18