Sportlimpa

Gör så här

1. Steg 1: Blanda surdegsgrund, vatten och mjöl i en rymlig bunke.
2. Steg 2: Täck med plastfolie och låt stå på ett varmt ställe över natten, gärna 22-24°.
3. Steg 3: ANVÄND K-SPADEN
4. Steg 4: Dag 2 morgon.
5. Steg 5: ANVÄND K-SPADEN
6. Steg 6: Blanda alla ingredienserna och kör i degblandare 8 minuter på låg hastighet.
7. Steg 7: Täck bunken med plast och låt degen jäsa tills den uppnått dubbel storlek, vilket kan ta 3-5 timmar.
8. Steg 8: Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i 2 bitar.
9. Steg 9: Forma till runda bollar som du lägger på ett bakplåtspapper.
10. Steg 10: Låt jäsa tills bröden rest sig ordentligt och degen inte omedelbart fjädrar tillbaka om man trycker på den lätt med fingret.
11. Steg 11: Det kan ta 1½ - 2 timmar.
12. Steg 12: Sätt ugnen på 250° i god tid.
13. Steg 13: Placera en plåt i mitten av ugnen.
14. Steg 14: Gör några snitt i bröden och dra över dem på den varma plåten och sätt in dem i ugnen.
15. Steg 15: Spruta in vatten.
16. Steg 16: Sänk temperaturen till 200° efter 10 minuter, och låt bröden stå ytterligare 30-35 minuter innertemperatur 98°).
17. Steg 17: Ta ut bröden och låt svalna på galler.