Surdegsbröd med äpple och russin

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Steg 1: Ugn: 250° - 175°
2. Steg 2: Vispa ut jästen i vattnet
3. Steg 3: Tillsätt surdeg, sirap, äpple, russin, salt och durumvete
4. Steg 4: Arbeta ner så mycket mjöl att du får en hanterbar men så kladdig deg som möjligt
5. Steg 5: Låt jäsa 1 timme
6. Steg 6: Arbeta degen ytterligare
7. Steg 7: Knåda och forma till en rak limpa
8. Steg 8: Låt jäsa 1½ - 2 timmar
9. Steg 9: Sätt in limpan i 250° och dämpa värmen till 175°
10. Steg 10: Grädda brödet i cirka 35 - 40 minuter