Ingredienser
- 600 g benfri laxfilé
- 6 - 8 msk gorgonzola
- 1 msk olivolja till pensling
- ½ msk salt
- Sherrysås:
- 1 dl halvsöt el halvtorr sherry
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 2 dl crème fraiche
- 1 dl finhackad dill
- 1 msk smör
Gör så här
- Ugn: 200°
- Putsa laxfilén helt fri från ben och dela den i fyra bitar
- Lägg bitarna på en skärbräda med skinnsidan ner
- Gör ett inte alltför djupt snitt mitt på varje laxbit
- Lägg laxbitarna i en smord ugnssäker form
- Fördela osten jämnt i snitten
- Pensla med oljan och salta lätt
- Stek laxbitarna mitt i ugnen 8 - 12 minuter, den längre tiden för riktigt tjocka bitar
- Sås: Koka sherry med buljongtärningen tills hälften av vätskan återstår
- Rör ner crème fraiche
- Koka ytterligare några minuter
- Tillsätt dill
- Häll såsen över laxen och servera med pressad potatis, grönsaker och en citronklyfta
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Lax
Portioner: 4