Ugnsbakad laxfilé med sherrysås

Gör så här

1. Steg 1: Ugn: 200°
2. Steg 2: Putsa laxfilén helt fri från ben och dela den i fyra bitar
3. Steg 3: Lägg bitarna på en skärbräda med skinnsidan ner
4. Steg 4: Gör ett inte alltför djupt snitt mitt på varje laxbit
5. Steg 5: Lägg laxbitarna i en smord ugnssäker form
6. Steg 6: Fördela osten jämnt i snitten
7. Steg 7: Pensla med oljan och salta lätt
8. Steg 8: Stek laxbitarna mitt i ugnen 8 - 12 minuter, den längre tiden för riktigt tjocka bitar
9. Steg 9: Sås: Koka sherry med buljongtärningen tills hälften av vätskan återstår
10. Steg 10: Rör ner crème fraiche
11. Steg 11: Koka ytterligare några minuter
12. Steg 12: Tillsätt dill
13. Steg 13: Häll såsen över laxen och servera med pressad potatis, grönsaker och en citronklyfta