Martins favoritäppelkaka

Gör så här

1. Steg 1: Ugn: 225°
2. Steg 2: Pajen:
3. Steg 3: Gör pajdegen och låt den vila i kylen.
4. Steg 4: Kläd en pajform, ca 24 cm, med degen.
5. Steg 5: Skär bort och spara överflödig deg.
6. Steg 6: Bottna pajen med riven/strimlad mandelmassa.
7. Steg 7: Rör smör och socker pösigt.
8. Steg 8: Skala och riv/strimla äpplena och blanda ner i smeten.
9. Steg 9: Sist de hårdvispade äggvitorna.
10. Steg 10: Bred blandningen över mandelmassan.
11. Steg 11: Täck med ett galler av kavlade degremsor och pensla med uppvispat ägg.
12. Steg 12: Grädda i ca 30 minuter.
13. Steg 13: Såsen:
14. Steg 14: Vispa gulor och socker pösigt.
15. Steg 15: Skrapa ur och rör ner vaniljkornen och den uppvispade grädden.